厦门曾厝埯美食攻略（厦门曾厝埯网红小吃）

本文将为您讲述厦门曾厝垵小吃指南以及曾厝垵知识点。希望对您有所帮助。不要忘记为此网站添加书签。

文章详情介绍：

1.泡排骨、汤、芋头包……正宗客家小吃藏在曾厝垵2.没有游客，曾厝垵重回迷宫村3.曾厝垵随处可见“闽南小吃”如何选择？选择灵记蚵仔煎的理由如下：

泡猪腰、兜汤、芋子包……地道的客家小吃隐藏在曾厝垵内

长汀，素有客家之都之称，是早期客家人在福建定居的地方。这里不仅有历史遗迹，还有很多美味的小吃，人也很多。我来长汀就是为了传说中的汀州小吃。距离汀州不远的厦门也有一道正宗的汀州小吃，那就是拥有多家分店的——汀州酸菜排骨。

汀州泡猪排是汀州特色小吃之一。厦门这家汀州泡猪腰店，有很多汀州小吃。在曾厝垵闲逛的时候，发现了它的升级品牌——娟汀洲?汀州酸菜排骨。

汀州?汀州酸菜排骨，位置不明显，走到曾厝垵门右侧走到尽头才能找到，略显隐蔽。全新的装修风格，非常优雅的环境，更新的餐具，都有一种耳目一新的感觉。唯一没有改变的是，传统的汀州风味依然如故。

芋头包是必尝的小吃。由红薯和芋头籽制成，质地软、香、韧，味道非常独特、鲜美。

麻味黄糕，客家人的主食之一。将晶莹剔透的黄年糕切成条状，蒸熟。其软糯、香韧、鲜美可口。

汀州的卤猪腰是一道美味的卤猪腰。猪里脊一定要嫩，不腥，咸味合适。我每次来这里都必须点一份这里的腌制猪里脊肉。其味道鲜、脆、咸，适合一年中的任何时间食用。

肉碎面，浓郁的肉碎和弹力的面条合二为一，肉酱的香气直击味蕾。一份汤一份面条，很满足。

白切河蛙，著名的长汀白切河蛙，颜色看起来非常诱人。鸡肉嫩度适中，有嚼劲，皮脆肉香。肉质鲜嫩滑嫩，香味四溢。

无骨肉的分量还是蛮大的。它由活肉制成，切成薄片并蘸上一些调味料。它很好吃。肉质细嫩多汁。难怪订单率非常高。

热口鸭血、热口豆腐，因为需要趁热吃，所以被称为热口。浓郁的香味和清新的口感，真是让人越吃越爱。

牛肉豆汤和牛肉豆汤面，这也是汀州人最喜欢的汤品之一。客家话中，“端”读作“斗”，意思是用手喝汤。后来，由于其味道鲜美，客家人习惯将用这种方法做的汤命名为“豆当”。牛肉加入调味料和红薯粉，稍焯一下。口感鲜嫩，口感清爽。喝过一次就会爱上这汤。

炎热的夏日，喝上一瓶清凉的自制酸梅汤再合适不过了。酸甜可口，清凉可口，是夏日必备。

没了游客的曾厝垵，回归迷宫小村

五月的细雨中抵达厦门网红景点——曾厝垵。这是我第二次来这里。第一次是在2019年的冬天，因为不是旅游旺季，又是工作日，当时的曾厝垵并不拥挤，但说热闹也是一点问题都没有的。下图为2019年1月的曾厝安。

曾厝安2019年1月

2022年5月，我又来到了这里。不仅不热闹，还显得有些冷清。许多商店干脆关门歇业，暂时歇业。

2022年5月曾厝安

如果说曾厝垵有一个直观的印象，那就是“迷宫”。毕竟曾厝垵原本就是一个渔村。突然进入了旅游时代，各种改扩建项目都显得毫无计划可言。最后变成了迷宫。不奇怪。然而，正是这些无计划的改造，赋予了这个地方独特的韵味和自己的特色，而不是全国大同小异的古色古香的街道和旅游村落。

厦门有很多寺庙。几乎每个著名的地方都可以找到大大小小的寺庙，曾厝垵也不例外。这里的寺庙在村外，村里也有一座教堂。

在我看来，曾厝垵的城门是失败的。它既不是本土的，也不是外国的，对外比不上滨海大道，对内比不上民俗小村。2019年我在肯德基吃过一些东西，但是这次肯德基关门了。

村口有很多盘小吃，但食材明显与盘的大小不符。没有了游客，曾厝垵现在看起来更像是城里一条普通的小吃街。中午刚开门营业，预计晚上下班的人就会来。

曾厝垵门外挥舞小旗的旅游团不见了，自拍的游客也不见了，就连招揽顾客的店主也不见了。下车后只有坐在路边的几个人问我。“你要去鼓浪屿吗？”即使问了这个问题，从他的语气中我也能听出他并不指望我回答。

曾厝垵的旅行社

曾厝垵门外几乎没有游客。

越往前走，感觉就越“栩栩如生”。很明显，当地人开始占据大部分街道。好在这里还有不少居民，所以曾厝垵在没有游客的情况下，依然有活力和人气。国内不少旅游景区已将原住民全部迁出景区，原因不明。结果就是景区突然失去了活力，变成了展示区。这进一步导致同质化。除了建筑物不同外，其他都一样。

很难想象那些没有居民的景区如果没有游客会是什么样子，是否会直接变成荒村。

在我看来，吃街头小吃也需要人气。看到别人吃着美味的食物，你的食欲就会大增。这次我是饿着肚子来到曾厝垵的。看来这里的零食比以前便宜了很多，但我却没有什么胃口。

这里的商家基本都是小餐馆、小吃店和民宿，中间还穿插着一些旅游纪念品和文创店。可以看出，几乎每家店都精心装修，想要展现自己的个性。遗憾的是，旅游纪念品和文创产品仍然逃不出全国各大景区的套路。

村里的一些商店趁着没有游客的时候在装修，希望能迎来新的旅游旺季。

毕竟，我买了一杯果汁。这里的果汁比集美的便宜。这在过去是不可想象的。正常的旅游景点里面的价格没有理由比外面便宜。

雨后的曾厝垵静悄悄的，没有人。甚至感觉这里一直都是一个安静的村庄，而不是热门的网红打卡地。

当时正是中午，不时有骑着电动自行车的居民进出。这时我感觉这个地方与其说是一个景点，不如说是一个集市。和我以前去过的孙厝、芦厝、下乌等城市市场没什么区别。

这两年，商业景区似乎突然流行一股怀旧风潮，甚至让人感觉80年代的老物件都不够用了。在厦门每一个旅游区，我都能看到怀旧风格装修的商店。也许他们在装修的时候考虑的是个性，但是在经营的时候发现个性已经崩溃了。

曾厝垵里有很多民宿，这是曾厝垵的一大特色。每家民宿的装修风格都不同。虽然不吃饭也不逛街，但我还是愿意去逛逛，享受一下。这些不同风格的建筑在这个小村庄里混杂在一起，有一种莫名的和谐感。

我尤其想不通的是那些要求商业区统一装修、统一牌匾的人。根本没有审美要求的人从小生活在什么样的环境中，以至于无法辨别美丑？

从曾厝垵的侧门出来，原来是一个文创展区。街道还在，但所有展厅都关门了。本来想去展区外的麦当劳吃点快餐，结果关门了。

巷子里的小猫一点也不怕人。当他看到我拍照时，他热情地给我摆姿势。

终于到了2019年的曾厝垵，我不喜欢人群，却喜欢人间的繁华。不过上次去的时候，照片里的建筑总给人一种违章建筑的感觉。最重要的是，它看起来一点也不好看。这次我没看到。不知道是迷宫里找不到地方还是被拆了。

2019曾厝垵

我怀念那些不需要戴口罩的日子，期待早日恢复繁荣。

曾厝垵遍地“闽南小吃”怎么挑？我选这家玲记海蛎煎，理由如下

曾厝垵随处可见的“闽南小吃”如何选择？我选择菱记蚵仔煎的原因如下：

BY小型企业9999

到陌生的地方旅行时，每个人都喜欢吃当地的小吃，感受食物中体现的风土人情、风土人情和世界气息。

厦门作为闽南最耀眼的明珠城市，拥有大量的闽南小吃。它还以其沿海新兴城市的风格吸引了大量的游客前来参观。所以，吃一些闽南小吃几乎是所有游客的必做之事。曾厝垵是厦门最热门的网红打卡地。这里有可能是世界上密度最高的沙茶面、海蜇煎蛋等大家耳熟能详的小吃。“包银”、“烤鱿鱼”、“里脊肉串”、“肠粉”，到底该吃什么？我想最合理的原则可能是这样：爱吃什么就吃什么，随心所欲，开心就好。

也许有些人会像我一样，出门前先做做功课，对旅行目的地有一个大概的了解，这样才能有的放矢，将有限的金额分配到一个满意的目标。那么我们来看看我推荐的这家餐厅，灵记蚵仔煎，主打闽南小吃。

环境：位于曾厝垵这个地价昂贵的热门聚集地，这家店店面比较宽敞。门的左右两侧是蚝煎、五香卷茶面的摊位。生产过程完全公开在客户面前。炉子很干净，看着很舒服。室内干净卫生，空调充足。当你从炎热的室外进入时，即使使用空调，也会感到凉爽舒适。

店里的食物品种陈列在两堵墙上。从引人注目的程度和布局来看，品种还算丰富，但重点显然是目前门口做的三种：阿杰五香卷、灵记蚝煎和文思厦门小吃，位居榜首的是沙爹面条。

蚵仔煎：

做过菜的人都知道，食材对最终食物的影响至关重要。这家店里的生蚝、蒜苗、鸡蛋都是放在炉子旁边的。牡蛎看起来很新鲜。

现场将青蒜苗和红薯粉混合后，立即铺在锅上炒。两个扁平抹刀交替工作。过了一会儿，表面就出现了海蛎煎时应有的棕色，香味也随之而来。煎好后，沿边缘浇上蛋液。

这种做法总体上可以认为是泉州风格，更接近厦门和台湾的呈现方式，追求生蚝的鲜嫩。

沙茶面：

厦门很多沙茶面店都用纸碗，让人无语。灵记使用干净漂亮的大瓷碗，这也是我愿意推荐它的重要原因之一。这样看起来就好像是人吃的而不是猫狗吃的。

沙茶面是来厦门必吃的小吃。著名的餐厅包括极其昂贵的武堂和相对实惠的思利。这家餐厅的价格和斯里的差不多，在景区里也算是合理的价格了。南方的碱性面筋较弱，所以吃沙茶面时，重点是喝汤、吃配料。上图中的沙茶汤色红润，颜色鲜艳。喝起来，会感觉花生酱的味道更加明显，咸、淡、鲜、甜、辣和谐地融合在一起。价格分为三个等级，见下图：

可供选择的品种有很多，就看你富不节俭了。豪华版可以点网红的龙虾沙茶面。龙虾、鲍鱼、鱿鱼只要百元左右，可以尽情享受。

传统沙茶面25：

喜欢吃肉的就选这个，里面有瘦肉汤和蘑菇丸子。瘦肉搭配红薯粉和浆果经过长时间煮制，面条标配炸豆腐，沙爹味十足，美味可口。脆脆的豆芽极大地丰富了面条的口感。

招牌海鲜沙茶面35：

招牌面是海鲜，主要是虾、鱿鱼和蛏子，还有两个闽式酿鱼丸。也算是有钱又实惠了。要知道，某种糖果中同等成分的价格肯定会超过60元。添加了海鲜的沙茶面似乎更有特色。毕竟沙茶汤里含有鱼饼粉等海鲜成分。

豪华鲍鱼沙茶面68：两只硕大的鲍鱼将海鲜面提升到了一个新的高度。鲍鱼仍然是一种比较昂贵的食材，其耐嚼的口感是其最吸引人的特点。不知道细心的读者有没有发现，这种添加方式特别适合两个人分享呢？享受海鲜给美食家带来的快乐。

五个香料卷：

“阿洁五香”是厦门八市场的知名品牌。采用谢霆锋、潘玮柏前来采摘的产品，现场油炸，保证产品表面豆皮酥脆，里面的肉馅鲜嫩，口感丰富。蘸着厦门风味的甜辣酱吃，和冷吃的效果完全不一样。一般2-3人吃两两即可品尝。毕竟吃零食的时候，最好是尝试几种。

姜母鸭：

闽南特产有干法和湿法两种。这里的干版姜香味特别突出，鸭肉也很好吃。味道干咸，有余味。它可以与酒或米一起食用，甚至可以干啃。都是不错的选择。

扁平食物：

福建各地都有扁食+面条等简单小吃。如果不想太饱，只吃平食汤会让你感觉更轻松。这里的扁肉馅可以尝尝是和虾皮、虾米一起绞碎的。鲜味浓郁，搭配薄薄的面皮，就像江浙沪的小馄饨一样。不过肉没有切碎，所以没有明显的颗粒感。有点“脆”的感觉。

海鲜粥：

与潮汕人追求米粒清澈不同。比较像广州的亭子粥。又厚又粘，仿佛米饭已经煮到“醇厚”了。关键要看成分。这里我们主要用虾，鱿鱼，蛏子作为食材，我个人觉得切得太大了。虽然它们看起来更漂亮，但从味道上来说，还是把它们全部切成小块更合理。

炒米粉：

简单的家常菜，加入了肉丝、白菜、鸡蛋等，口感丰富，味道鲜美，炸得非常蓬松。拌上一些厦门辣酱，这就是我记忆中妈妈炒河粉的味道。

牛肉面：

它有点独特，它用生面条而不是碱面条，所以看起来不那么“闽南”。特点是肉质丰厚，除了大块的红烧牛肉，还有牛肚。

此外，还有笋冻、卤肉饭等可供选择。

总的来说，这家福建小吃店的菜品很丰富，其中沙茶面、海蛎煎和五香卷尤其出色。如果您逛累了曾厝垵，想要吃点零食，这里一定不会让您失望。