农家乐大厨炒肉，农家炒肉图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农家乐大厨炒肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍农家乐大厨炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 农家肉怎么做好吃？

1、农家肉怎么做好吃？

1、五花肉一块。红椒半个，青椒半个，洋葱半个，葱姜蒜适量及一把干辣椒

2、红椒，切成菱形片，青椒也切成菱形片，青红椒能为菜品增色，而且吃着口感不辣。洋葱切成片，用手掰散，放在一起备用。

3、大葱切成马蹄片，生姜切成片，大蒜也切成片，放在同一个盆中，再切一点干辣椒段备用。

4、五花肉一小块，洗干净以后切成薄片，放入盆中

5、在肉片中，加入一勺食盐，一勺鸡粉，倒入一点料酒去腥。打入一个蛋清，蛋清能使肉片更加滑嫩，用手抓匀。再倒入一点淀粉，淋入老抽3克提色，让淀粉均匀裹在肉片上面，锁住肉片中的水分，继续抓匀后，腌制10分钟

6、锅内烧油，油温四成热，油面平静无烟，把肉片依次放入锅中，有粘在一起的用勺子打散。滑油一分钟左右，不要太久，肉片会老，肉片定型以后倒出来，控油备用

7、然后，锅内留少许底油，放入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，加入豆瓣酱5克，辣妹子辣椒酱3克，把酱料炒散，炒出红油。

8、随后倒入青红椒、洋葱和滑过油的肉片。把青红椒炒断生后，从锅边淋入少许清水。加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，转大火，快速翻炒化开调料。再勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，使菜肴更入味，翻匀后，即可出锅装盘

1、这种是前腿，漂亮的是里脊肉，一炒就老，一定要买这种前腿肉，里面有肥肉相间的，记住了吗

2、肥肉切小块

3、瘦肉用淀粉，生抽，老抽腌制10分钟

4、辣椒要用刀削的，怕辣就削完再洗，不怕辣就洗完再削，我们湖南家常做法都是这样！

5、切点大蒜米，形状随意

6、肥肉下锅炒干油

7、下瘦肉翻炒一分钟

8、下辣椒和蒜，盐

9、翻炒到辣椒皮上起白皮，加点鸡精出锅，口味重的可以放点耗油。

农家肉可以通过以下方法做得好吃。
1. 农家肉的好吃关键在于选材，选择质量好的猪肉或其他适宜的肉类，如五花肉、里脊肉等。
2. 掌握合适的火候，烹饪农家肉时要注意用中小火慢炖或慢煮，以保持肉质鲜嫩。
3. 添加适量的调味料，如姜、葱、料酒、酱油、糖等，使农家肉更具香味和口感。
如果想要进一步提升农家肉的口感，可以尝试先用开水焯水去腥，再进行烹饪；或者加入一些特色调料，如五香粉、辣椒等，调出独特的风味。
此外，炖、煮、炒等不同的烹饪方法也可以尝试，以满足不同口味的需求。
总之，通过以上方法和个人的烹饪技巧，农家肉可以做得更加美味可口。

首先瘦肉切薄片，用适量的生抽，料酒，生粉，油腌制二十分钟左右！青辣椒切菱形，姜和大蒜切丝和片，蒜苗，切段，备用！

步骤3.锅里放适量的的油，烧热后，把腌制好的肉，放入大火翻炒片刻！

步骤4.把辣椒，蒜苗放入，放适量的要，爆炒两分钟左右！

【食材】：五花肉

【配料】：线椒，红辣椒，干辣椒，葱，姜

【调料】：生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉

【制作方法】：

1、五花肉去皮，五花肉去皮之后，给它切成两毫米左右的厚片，将肉片放入盘中备用，切完肉之后将案板给刷一下

2、准备线椒，将线椒的头去掉，线椒切成斜刀，切好后放入凉水中泡一会，这样可以去除辣味，炒出来不会太辣，喜欢吃辣的可以不泡，红辣椒也可以切成斜刀，放入清水中泡一下，葱切片，姜切丝，放入盘中备用，在切两个干辣椒，这样炒出来比较香而且辣味十足，这个辣椒泡好之后捞出来控水

3、锅中倒入少量的油，油热之后放入肉片，将猪肉煎出来，煎至微黄，这样吃的时候才会焦香，而且不油腻，将猪肉盛出来

4、锅中留底油，放入葱姜干辣椒，炒香之后放入青红线椒，将青红辣椒炒熟，放入肉片翻炒均匀，放点生抽，放点老抽，一勺盐，少量鸡精，一勺白糖提鲜，再放点胡椒粉去腥，翻炒入味，即可出锅。

主料：杭椒、五花肉

辅料：姜片、蚝油、糖、老抽、生抽、盐

做法

1.五花肉切薄片，加入蚝油、生抽腌制

2.杭椒。洗干净。

3.去籽，斜切成条。去籽的时候可以用牙刷刷一刷，很方便呢，籽去的很干净，而且不会把辣筋去掉。

4.锅烧热，倒入一手勺油，放入姜片，炒出香味后捞出。放入五花肉煸炒，把五花肉的油炒出来之后，控出大部分的油到一个小碗中。加入5克老抽，炒匀

5.锅中倒入一半炒肉的油，小火煸炒杭椒，放入2克盐，10克糖，中高火炒杭椒到变得更绿，倒入刚才炒好的肉片，炒到杭椒出虎皮（能闻到辣味就可以）。

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