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1. 农家乐的鸡汤怎么炖的

1、农家乐的鸡汤怎么炖的

鸡剁块，先川烫除血水，冲净泡沫后沥乾，放入十五杯开水内，加姜二片并淋酒一大匙烧开后，改小火煮十五分钟。 2，芥菜心一片片剥下，修整齐再切小段后，放入开水中川烫过捞出，马上冲凉。 3，将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出。 重点提示： 半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳。

清洗本地鸡，除掉外皮的细毛，切割成一小块预留。风姜洗清洗表皮的土壤，削皮捣烂，蒜头拍好预留。炒菜锅清洗，滤干水，再倒进，适当的芝麻油，放进，风姜和蒜头油爆出味。

有的朋友煲鸡汤，喜欢先焯水，然后直接放到开水里面煲，有的则把鸡肉焯完水后，过冷水洗去浮沫，然后用冷水煲。在粤北地区，有的朋友会先把鸡肉焯水，然后再用白锅（不放油）炒，鸡肉炒干水之后，再倒入开水和配料一起煲。各种煲鸡汤的做法里面，有焯水的，也有不焯水的。

第一，杀鸡拔毛放血，把鸡血装进碗里，以备后续制作食材。将鸡的各种内脏取出，用盐，油来洗干净各种内脏。切除没有用的部位，比如说鸡屁股，根据家里人的了解，鸡屁股是整只鸡毒素存在最多的地方，即使切除，避免误食用，对身体造成不好的影响。

口感也非常的好喝。这种老乡鸡的老母鸡汤味道还是可以的，你可以去品尝一下就知道了。不仅仅如此，老乡鸡还有自己的中央厨房，严格的挑选了上等的食材，在快速的运营的加盟商手里，最后一个加盟商根据要求按一份饭制作出来，消费者吃到的嘴里不仅仅是美味更是一份健康的代言词。

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