全国旅游饭店服务技能大赛知识题（酒店餐饮服务技能大赛）

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1. 旅游饭店是以()为主要服务对象,具有()能力的现代化饭店。

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旅游业务由旅游、交通和客运、以酒店为代表的住宿三部分组成。它们是旅游业的三大支柱。餐饮业是指以商业盈利为目的的餐饮服务机构。在我国，根据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所将食物烹调、准备并出售给顾客现场消费的一种服务活动。

旅游饭店能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。旅游饭店是以旅游接待设施为依托通过向旅游者及所在社区提供住宿、餐饮、娱乐等综合服务来实现经济效益和社会效益的企业。

旅游饭店是指能够接待境内外宾客，能为他们的旅行提供住宿、饮食、购物、娱乐和其他服务的综合性企业。国际上通称的旅游饭店一般是指那些设立在旅游度假区，主要为旅游宾客服务；随着旅游长年变化而利用率有淡旺季之别的饭店。一般说来，饭店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮，向旅客提供服务的场所。

观光型旅游饭店 接待对象：观光旅游者；经营特色：饭店设施和服务要突出观光旅游客人的需求特点。商务型旅游饭店 接待对象：商务旅游者；经营特色：客房以单间和套房为主，餐饮设施和项目完善。度假型旅游饭店 接待对象：游乐、度假、疗养旅游者；经营特色：饭店选址和提供的服务项目有吸引力。

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