冬天固原农家乐-固原市原州区附近农家乐

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1. 固原市有什么好吃的东西？

1、固原市有什么好吃的东西？

1、烩羊杂碎

烩羊杂碎由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，故得此名。其肉入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。碗中的红色，是辣椒油，绿色是青葱香菜末，油色下面是的乳白色是鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。烩羊杂碎的味道虽然好，但由于是羊的内脏，含有较高的胆固醇，所以一定要适量食用。

2、炒糊饽

炒糊饽是一种将烙饼切成饼条的小吃。制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。其制作方法是：面粉加碱和成较硬的面团，稍饧后揉匀，再擀成薄饼，放入饼锅中烙至半熟，取出后切成长条。焖炒时，炒勺里放适量植物油，先将羊肉丝煸炒至肉色变白，再依次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺羊肉汤。烧开后，将切好的饼条抖散放进勺内，盖上盖子。焖至饼条熟透，再撒上蒜苗终一即成。

3、生汆面

生氽面是宁夏当地主要面食之一，源自宁夏固原的氽面由于色香味俱全，酸辣醇厚，回味悠香，营养丰富，具有西北特色和少数民族风味，在西北地区广受欢迎。氽面与拉面相似也属于快餐类面食，适合当前快节奏生活的消费群体，但与拉面不同的氽面制作流程更讲究，食材更丰富。氽面一般选用鲜美的鸡汤作为汤底，面为手工揪节，食用更方便，营养更均衡。

4、固原烧鸡

固原烧鸡有着独特的烹饪技巧，做起来极为讲究，有些内行人归纳为“选料好，用料准，加工细，手艺高”。正因为有严谨的制作手艺，所以使得固原烧鸡外焦里嫩，鲜香扑鼻。吃起来香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。颇受当地和外来游客的欢迎。且烧鸡携带方便，实乃走亲访友之佳品。

5、固原拉皮

固原的拉皮独具特色，其味道别致，酸辣可口，在吃的时候若添上一点特色秘制的汁料，筋道更足，爽滑至极。固原拉皮的做法其实很简单，首先取适量淀粉与水相混合，然后静置一段时间，等水和淀粉分层后，倒掉上层的水，加入现在淀粉重量一半的水。接下来蒸锅水烧沸，淀粉水倒入披萨盘里，不要太薄。待起大泡后取出用凉水冲，在凉水里慢慢揭开拉皮，如此就制作成功了。

6、麻食子

麻食子在固原是一种非常受欢迎的面食，它是将面搓成空心的小疙瘩，餐厅一般都是用工具做成有纹理的麻食，然后用水煮熟，烩入蔬菜，牛羊肉等。吃的时候可按照个人口味调制。麻食子的历史早可追溯到元代，《饮膳正要》《事物组珠》等多部史书均有记载。麻食子吃的时候，麻食子上面漂浮着红红的辣椒油，汤的味道十分浓香，好吃又爽口。

7、羊羔头

羊羔头作为二毛皮和羊羔肉的副产品，现已开发成为固原地区非常有名的一种风味特色小吃。做羊羔头时一般会选用一个多月的小羊羔头，因而肉质鲜嫩，十分可口。羊羔头的吃法也很讲究。首先掰开羊羔头的上下颚，撕下腮帮的肉品尝，然后吃羊舌头，第三步是吃眼仁，据说也是羊羔头里好吃的部分。第四步吃羊鼻骨，很脆很补钙。后，我们就可以吃到羊羔头的精华所在——羊脑。其味嫩而不膻，相当美味。

8、罐罐茶

罐罐茶是西北一种相沿很久特色传统茶点饮食，在固原民间有着嗜茶的风俗。过去农村冬日里，几乎家家户户有着炖罐罐茶的习惯，看着茶水在黑漆漆的铁罐子里被熬得翻滚，满满暖意就会涌上心头。在固原，这种茶文化是好客的礼仪，大部分固原人十分热衷于此道。一般在煮罐罐茶的时候，会添加进枸杞、桂圆、荔枝、大枣、葡萄、核桃仁、冰糖等配料，虽然煮制过程颇为粗糙，但喝起来却很是香浓。

9、荞面油圈

荞面油圈是固原一道小吃，味道香甜而可口，多吃不腻。其制作方法很简单，首先将荞面用开水冲烫拌匀，然后连同面盆放置于80℃水锅中10-15分钟，再取出凉至20℃左右。紧接着搀进黑面粉少许，再加入酵面，用手蘸油做成1-2两的圆饼，中间钻一小孔，入油锅炸熟后，色黄褐，光泽闪亮，香甜可口。荞面油圈不但是固原群众的佳品，也是汉族群众的美食。

10、羊肉泡馍

泡馍大体有两种：一种是用牛羊肉泡，一种是用牛羊的头、蹄下水来泡，又叫杂羔泡馍。肉泡比较简单，以煮牛羊肉、下水的肉汤，加葱、姜、蒜、辣椒、辣椒油、盐、香菜和味精，红绿白三色相间，热气腾腾，香气四溢，再以之浇灌锅盔饼即成。泡馍价格低廉，几元钱便可饱餐一顿，真是老少皆宜。除此之外，泡馍又被称为“十全大补”。有个说法是吃啥补啥，而泡馍正好包容了五脏六腑等主要器官。当然，到底是真是假，吃过了才会知道。

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