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那必须是关中大烩菜!
有一次去奥特莱斯逛街,在楼内的袁家村见到了关中大烩菜。
从图中也可以看出,主要配料就是粉丝,肉丸,白菜,木耳,豆腐,清汤。
那天胃口不好,也不怎么想吃,看清汤寡水的大烩菜,就当喝个粥,吃点素菜吧。
没想到菜汤吸入口,就被汤味惊艳。
倒不是说有多绝,就是几样素材兑个清汤就能调弄出这种味道,让人吃惊。
不明白香味是哪种食材散发出来的。
好像不是炒出来的,那汤里加了何种佐料?
从此,记住了关中大烩菜,来咸阳吃烩菜,就吃关中大烩菜。
陕西还有很多烩菜做法,材料各不相同,味道也不相同,商洛的大烩菜也不错,可以尝试。
最后,顺便推荐一种终极好吃的大烩菜,那就是甘肃农村的扁豆芽大烩菜。
这是最好吃的大烩菜,没有之一,美就美在这个白白嫩嫩的小豆芽。
加一点辣椒油,爱吃醋的再来一点小醋,那个味道,满满的小时候的,妈妈的味道!
- 陕北大烩菜(榆林大烩菜):位于咸阳市秦都区乾昌路,口感好,价格实惠。
- 腐竹坊:位于咸阳市思源路福园巷子里边,人气火爆,上菜速度快,烩腐竹堪称一绝。
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