广东猪油饭农家乐（广东猪油拌饭）

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1. 广西猪油拌饭的做法？

1、广西猪油拌饭的做法？

用料

猪油200克、酱油3勺、米饭1碗、芝麻3克、五花肉50克、葱花1小撮、蚝油1勺、白砂糖5克

猪油拌饭的做法

一：1、猪肥肉冷水下锅，焯水后捞出洗净。2、重新起锅下入洗好的猪肥肉，加小半碗水，中小碗开始熬猪油，水烧干后转小火搅动猪肉，等待油都出来后，过滤猪油猪肉渣。3、把猪油放入碗中，再放进冰箱里等待猪油凝固变白。

二：1、调拌饭汁，取两勺味极鲜，一小勺糖，一勺蚝油，一勺老抽，混合搅拌。2、可以把上述调料放在刚刚熬猪油的锅里加热到冒泡，赶紧关火，防止糊锅。3、取一大勺猪油，拌饭汁，放入米饭里搅拌，此时会发现米饭粒粒分明透亮，然后放在大碗里，放少量的猪油渣，再撒点葱花芝麻点缀！4、一定要趁热吃哦！还可以加入煎蛋！

1

大米洗净放锅里煮

2

这边拿出之前冰箱冷藏的油渣

3

剁碎蒜头

4

把油渣和蒜头一起放锅里小火煎炸

5

炸至出油，有蒜香味出来

6

锅里米饭煮好的

7

盛出一碗米饭

8

先淋上酱油再淋上猪油

猪油内含脂肪和鳞脂，把它放锅里烧开后，把冷饭放进去，不停地翻炒，直到米粒在锅里跳起来，放匆段及生抽，满屋香味儿，猪油伴饭成功了。

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