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步骤1
准备食材:五花肉200克、新鲜香菇30克、胡萝卜30克、盐1茶匙、耗油1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、淀粉20克、小葱1根。

步骤2
五花肉洗净切片再剁成泥。

步骤3
香菇切碎。

步骤4
胡萝卜切末。

步骤5
小葱切葱花。

步骤6
首先将五花肉泥倒入盆中,加入香菇末、胡萝卜末,耗油、盐、淀粉,抓拌均匀。

步骤7
然后将搅拌好的五花肉泥捏成丸子,接着放入蒸锅内,大火蒸20分钟。

步骤8
接下来淋入蒸鱼豉油,最后撒上葱花即可
食材清单
五花肉 1斤 、 馒头 4个 、 鸡蛋 1个 、 爆米花 适量 、 葱 2两 、 蒜 2两 、 生姜 一块 、 生粉 适量 、 高汤 适量
烹饪步骤
步骤1/3
五花肉剁碎成肉泥;馒头去皮,揉碎;爆米花用温水过一遍,放入碎馒头中,再加入肉泥,加入葱、蒜、生姜,打入生鸡蛋,最后加入高汤,加盐加油,搅拌均匀,捏成圆子。
步骤2/3
用另外一个容器装生粉,将圆子在生粉中滚一滚。
将圆子蒸熟。
四川农村宴席蒸肉圆子是以鸡蛋、猪肉为主料的菜品。主要食材,鸡蛋,猪肉。
做法1. 切肉,2. 绞肉3. 绞蒜泥,姜泥。
4. 切好葱花,打个鸡蛋,调和好酱油,盐,料酒5. 加入淀粉肉泥和均匀!
6. 捏好长条上锅蒸30分钟。
7. 切片,碗里垫好酥肉,打满高汤没过圆子,上锅再蒸。喜欢吃麻辣酸之类的,可以调个味碟,开吃。
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