农家乐郫县豆瓣配送，郫都农家乐发源地

本篇文章给大家谈谈农家乐郫县豆瓣配送，以及郫都农家乐发源地对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享农家乐郫县豆瓣配送的知识，其中也会对郫都农家乐发源地进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 大锅鱼香茄子做法？

1、大锅鱼香茄子做法？

食材：茄子、牛肉

调料：油、姜、蒜、小葱、泡红椒、郫县豆瓣、白糖、味极鲜、蚝油、陈醋、料酒、胡椒、鸡精、淀粉

制作步骤：

1.先把茄子去皮切成条，上面撒上食盐腌制十分钟，杀一下水。

2.把牛肉剁成肉末，装入碗中备用。

3.茄子用水清洗一下，然后挤出茄子里面的水分，最后再裹上一层红薯淀粉，这里要注意，茄子这样处理是避免用油炸，家里炸个茄子太废油了。

4.准备点配料，泡椒一半剁碎，另一半切成小段，姜蒜切末，小葱切葱花。

5.调个料汁，碗中加入料酒、盐、胡椒、生抽、蚝油、白糖和鸡精，搅拌均匀。

6.这里说一下煎茄子的时候，建议用平底不粘锅这样煎出来效果好，还能省不少油。开火把锅烧热，倒油滑一下锅，大概六成油温用中火把茄子放进去煎，煎至茄子出水，两面微黄后就可以捞出来了。

7.重新起锅，烧热后下油滑下锅，油温5成左右用小火把肉末倒下去煸炒，一直要把牛肉炒至没有水汽的时候，就可以把泡椒末和郫县豆瓣倒下去炒出汤色和香味来，接着把姜蒜末和另一半泡椒也倒下去炒一下，炒香后，锅里加水和茄子，然后把料汁倒下去，推匀。用大火把汤汁烧开。

8.烧开后打开锅盖，开始收汁，差不多了就开始沿着锅边淋点醋，最后分多次倒入水淀粉收浓汁，最后把葱花倒进去关火推匀即可起锅装盘。这香味真是迫不及待要干上两碗大米饭了。

食材：

茄子350克、生抽5克、香醋8克、蒜蓉10克、香葱10克、豆瓣酱10克、白糖6克、淀粉5克、食用油20克、食盐1克

1

茄子洗净，入蒸锅蒸熟10分钟左右

2

蒸好的茄子取出凉一凉，在手撕成小条稍沥干水分备用

3

取一个小碗加入生抽、香醋、白糖、淀粉、凉开水搅拌均匀成为鱼香汁备用，葱花，蒜蓉、豆瓣酱备用

4

炒锅热油，把蒜蓉、葱白炒出香味儿

5

再把调好的鱼香汁和豆瓣酱加入

6

小火煮出香味关火，把汁浇在茄子上即可

用料准备：茄子2根，肉末100克，油20克，淀粉15克，水2克，老抽5克，葱1根，盐5克，蒜4瓣，姜2克，豆瓣酱3克



第一步：茄子洗干净去头、切条，葱切末，姜、蒜切片。

第二步：往切好的茄条倒入淀粉，搅拌均匀备用。

第三步：调鱼香汁：倒入淀粉、白糖、生抽、老抽、醋，然后边加水边搅拌，搅拌均匀后备用。

第四步：起油锅，油热倒入腌好的茄子煎炸，待茄条变色后捞出。

第五步：锅中留油，放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，放入肉末煸炒，再加入茄条翻炒，最后放入葱姜蒜。

第六步：倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀，大火收汁即可装盘食用。

茄子500克,酱油15克,醋,l0克,糖,l0克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克,油50克味精,l克。

nbsp; 做法：①将茄子去皮、去蒂,切成小块。葱、姜、蒜均切成末②将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁③炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。

备料

主料：茄子两根、肉末十克

辅料：香醋五克、白糖五克、鸡精味精各一克、豆瓣酱三克、酱油三两滴、蒜泥五克、生姜葱少许、杭椒粒少许

【鱼香茄子之步骤】

1、首先准备茄子用清水冲洗干净，切成条状（或者滚刀块都行），稍微切的均匀一些，这样有利于后期烹饪

2、开油锅，油温七成热下入茄子（炸茄子注意不要被油溅到，本人深有体会），炸到茄子变软迅速捞出

3、接着锅内加入清水两勺，水开放入茄子，焯水十秒后倒出（这一步是为了去除茄子中油温），焯水时间不要太长，会把茄子炒碎

3、锅内刷洗干净放入底油（底油不要太多，因为茄子中已经含有油分），下入蒜泥、杭椒粒煸炒出香味

4、加入半勺清水调口，口味要重一点，同时清水不要太多，容易把调料稀释，这样融入到茄子中就会变淡

5、调料搅拌融化放入茄子，入锅翻炒几下（最多翻炒不能超过五次），用水生粉勾两次芡，撒上少许葱花即可出锅装盘啦

1、首先我们要准备一个长茄子，将茄子去头去尾后，并改刀切成长条状，再将其放入到准备好的清水当中，让其浸泡10分钟左右。

（在对茄子浸泡的过程当中，每隔几分钟我们要对茄子进行换水一次，以防止茄子因氧化而出现发黑现象的发生。）浸泡好以后的茄子，需要将其沥干水分后，捞出装入碗中备用即可。

原料：圆茄子1个，泡椒剁碎，葱1段，姜1块，蒜2瓣。

调料：酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉。

做法

1、茄子洗净，切成滚刀块撒少许盐,剁碎辣椒酱、葱、姜、蒜分别切碎、酱油、水淀粉、米醋、白糖、盐、蒜茸调成调味汁；

2、锅烧热，锅中倒少量油，将茄子块放入锅中煸；盖上盖不至茄子颜色变深，有些变小时盛出；

3、锅中倒入油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的辣椒酱，小火炒出香味和红油；

4、倒入已炒过的茄子，翻炒几下；倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠；撒入葱花即可出锅。

做茄子的3个妙招

1、将茄子切好用盐腌渍一下，轻轻挤压出水分，放入微波炉转2分钟再炒，此时茄子已经呈半熟状态，再炒的时候就少量的油煸炒即可

2、茄子外面拍上一层淀粉，就好像给茄子穿上了一层外衣，阻止了油的进入。用足量干淀粉拌匀，使每块茄子都能裹上，尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉；再进行煸炒。也是可以省油的

3、用密封比较好的锅，放入少量油放入茄子，盖盖焖可以将茄子里的水分逼出，这样也比较省油好吃。

主料

长茄子适量

辅料

大葱，生姜，大蒜，泡椒，郫县豆瓣酱，白糖，陈醋少许，生抽各适量。

制作过程：

1、首先将茄子清洗干净后去掉头尾，将茄子切大约1cm左右的宽，10cm左右长的长条。

2、我们将茄子摆放在盘，放在蒸锅里，蒸10分钟左右，然后取出晾凉备用。将葱姜蒜切末，准备一点点水淀粉。

3、起锅烧热，倒入油，油热后，将葱姜蒜放入锅内爆香，然后放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

4、接着放入醋、生抽、加入白糖、鸡精，接倒入一点水，然后将晾凉的茄子放入锅内，小火烧开后，然后慢慢的收汁，汤汁快要收干时，淋入少许水淀粉勾芡，然后翻炒均匀即可出锅，最后淋入一点香油，撒点葱花就可以出锅了。

食材明细

长茄子、油、精盐、白糖、香醋、料酒、酱油、淀粉、泡椒、剁椒、大蒜、生姜。

1、调制料汁：干净碗里放入一汤匙白糖，适量陈醋、料酒、精盐、少许酱油，淀粉搅匀即可。

2、调料：鱼香料汁、泡椒碎、剁椒、蒜末、姜末。

3、把长茄子剖成两片，切成佛手状，用干淀粉抹匀。

4、锅里倒入油，油热后放入茄子炸透，捞出沥油。

5、锅里留底油，放入姜末爆香。

6、放入剁椒、泡椒爆香。

7、放入炸好的 茄子，稍翻。

8、把调好的鱼香料汁倒入，大火翻炒。

9、最后撒入蒜末，炒匀即可出锅装盘。不喜欢蒜味过浓的可在第6步把蒜末同泡椒、剁椒一同放入爆香。

材料

茄子250克，鱼香肉燥4大匙

做法

1.茄子洗净，切成长约10公分的段，每段均划上几刀。

2.大锅中倒入约500㏄油烧热至约150℃，放入茄子以中小火炸约1分钟，捞起沥干油份，盛入盘中，趁热淋上鱼香肉燥略拌即可。

大锅鱼香茄子是一道传统的中式菜肴,以茄子为主料,配以鱼肉、辣椒、葱姜蒜等调料,味道鲜美,香气扑鼻。

以下是一份简单的大锅鱼香茄子做法:

材料:

- 茄子 2 个

- 鱼肉 100 克

- 青红椒各半个

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉、辣椒油适量

步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。

2. 鱼肉切成薄片,用盐、料酒、鸡精、淀粉腌制15分钟。

3. 青红椒切成小块备用。

4. 葱姜蒜切末备用。

5. 热锅凉油,下入腌制好的鱼肉,煎至两面金黄。

6. 把茄子放入锅中,煎至两面微黄。

7. 加入适量的水,放入葱姜蒜末、青红椒块、盐、糖、鸡精、生抽、醋,煮至汤汁浓稠。

8. 放入适量的辣椒油,翻炒均匀。

9. 最后,起锅前加入一些葱花,即可享用。

大锅鱼香茄子烹饪时间较短,口感鲜美,适合家庭聚餐或外卖配送。希望您喜欢这道美食!

大锅鱼香茄子是一道融合传统川菜和家常菜的美食，将鲜香的鱼香味道与嫩滑的茄子完美结合，口感鲜美。以下是大锅鱼香茄子的做法：

所需材料：

- 茄子两根

- 瘦肉末适量

- 青蒜、姜片各适量

- 食用油适量

- 盐、糖、醋、生抽、豆瓣酱、淀粉适量

制作步骤：

1. 将茄子洗净去蒂切成条，加水淀粉略为拌匀后，入油锅炸至轻微焦黄色捞出控油备用。

2. 锅中加入适量油，爆香姜片和青蒜，然后加入瘦肉末快速煸炒至变色，倒入豆瓣酱翻炒。

3. 加入醋、生抽、盐、糖翻炒均匀，再加入清水，待汁液沸腾时放入炸好的茄子，小火慢炖5分钟左右。

4. 调好少量芡水，先将芡水倒入锅中翻炒均匀后再加入爆香的青蒜和姜片，最后出锅即可。

步骤：

　　1.茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟，姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；



　　2.调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量；



　　3.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出；



　　4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱1勺，小火炒出红油，放入茄子，倒入调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上葱花即可。

茄子、青红椒、葱姜蒜末、辣椒酱、水淀粉、糖、醋、料酒、香油、红油。

1、茄子切成条，葱姜蒜末，蒜末要多一些，青红椒切条。

2、准备郫县豆瓣酱，和各种调味料，因家中没有郫县豆瓣酱，所以用辣椒将代替了，最好用郫县豆瓣酱。

3、茄子条加干淀粉拌匀。

4、入八成热油锅炸一下，变软即可捞出控油。

5、锅内少许油，热后加入葱姜蒜末爆香。

6、再加入郫县豆瓣酱炒出红油。

7、再下入控好油的茄子条和青红椒条。

8、开始调味：加入盐，料酒，鸡精，3小汤勺的醋，3小汤勺的糖（也可以2勺）。

9、出锅前淋入少许香油和辣椒油（红油）即可。

10、酸甜可口的鱼香茄子做好了。

关于农家乐郫县豆瓣配送和郫都农家乐发源地的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 农家乐郫县豆瓣配送的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于郫都农家乐发源地、农家乐郫县豆瓣配送的信息别忘了在本站进行查找喔。