金色汇丰农家乐（金色百汇农贸市场）

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1. 汇丰源抓饭做法？

1、汇丰源抓饭做法？

主料

羊肉100g

大米120g

辅料

料酒可有可无

紫洋葱50g

胡萝卜50g

盐适量

味精适量

抓饭的做法步骤

1.准备大米，羊肉，胡萝卜（因为没有黄萝卜所以用胡萝卜代替）以及紫洋葱。

2.胡萝卜，洋葱切碎备用，羊肉切成0.5公分甚至更碎的肉丁，注意去除膻味浓重的筋皮。

3.炒锅放油，油热后倒入羊肉丁翻炒。

4.倒入胡萝卜丁，洋葱丁，翻炒至胡萝卜变软。

5.加水约100g，小火烧开。如果羊肉膻味较大可加适量料酒去膻。加入食盐与味精，口味可比正常炒菜略重。

6.大米淘好后均匀铺于电饭煲底部。

7.将炒锅中的食材舀入电饭煲，平铺于大米上方，注意先舀干货，最后将汤汁倒入电饭煲，与食材上表面平齐即可。

8.用电饭煲将饭蒸熟，待蒸煮结束后先不要取出内胆，用保温功能继续焖15分钟至半小时。

9.最重要的一步，在取出内胆后，用木勺或筷子搅拌米饭，此时原本为块状的洋葱将逐渐融化消失，米饭逐渐颗粒分明，表面光泽。

10.由于东北大米相比新疆大米更为粘糯，因此做出的抓饭粘度较大，但不影响整体风味。蒸煮时可适当增加汤汁倒入量，米饭会更柔软。若炒好汤料，放入电饭煲后浸泡若干小时米饭更加入味。

1.准备好所需要的食材

2.大米用清水洗过后浸泡15分钟左右、红萝卜去皮洗净后切小段、洋葱洗净后随意切块、羊排剁成3~5cm长的段；

3.锅中加入少许油，放入洋葱小火慢慢翻炒

4.待洋葱炒出香味后，放入羊排中火翻炒

5.待羊排炒至两面变金黄色时，加入红萝卜

6.翻炒几下，加水煮至开锅，加盐和生抽关火

7.将煮开锅后的羊排萝卜汤汁倒入压力煲中

8.加入浸泡好的大米（米泡好后沥掉水份），用筷子趴平整

9.接通压力煲电源，选择煮饭功能，待压力煲状态变为保湿状态，关掉电源，等10分钟左右后，打开压力煲，滴上几滴香油，将米饭和菜拌均出锅

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