农家乐芋头丝怎么腌制-芋头丝腌制方法

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1. 芋头丝怎么腌制在坛子？

1、芋头丝怎么腌制在坛子？

原料：

芋头500克

芝麻10克

白糖200克

猪油(板油)750克

做法：

1

先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸

2

芝麻拣去杂质后待用

3

火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色，滗漓出油

4

将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀

小萝卜100克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克，

做法步骤:

将芋头削皮洗净晾干水份，放入泡菜坛子里，泡三天左右就泡透了，准备小米辣，葱和泡好的酸芋头切丝，小米辣切小段，葱切小段 ，大蒜切片，吃过饭油放入蒜片，小米椒，爆香，再放入切好的酸芋头丝大火翻炒片刻，酸芋头丝里面有盐，所以不要放盐 ，放入葱段和小许生抽翻炒两下即可。

准备一些芋头、泡椒、白醋、食盐、生抽、老抽、白糖等,然后将芋头洗净切片放入盆内,加入食盐、白糖、适量白酒搅拌均匀,最后将盆内所有的调料及芋头倒入咸菜缸内,倒入白醋、生抽、老抽密封保存6-8天就可以了。

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