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泰安蒋集农家乐-泰安农庄

admin   DN旅游网   2024-07-03 08:50:02

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  1. 信阳四大名菜?

1、信阳四大名菜?

1.固始鹅块

固始鹅块是指以原产河南省固始县的鹅为原材料,经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜,信阳十大名吃之一。固始的鹅块主要可以分为两类,城关镇和回民街为主的鹅块不含鹅血且口味比较清淡,以陈集镇、蒋集镇、陈淋子镇等为代表的鹅块是鹅血、鹅内脏等与鹅一起食用,汤汁一般为原汤为主。固始鹅块好吃吗?正宗的固始鹅块汤色鲜美,肉质鲜嫩,深受当地民众和外来游客的喜爱。详细

2.筒鲜鱼

河南信阳名吃有哪些?筒鲜鱼是河南信阳商城地方风味名菜,因鱼肉鲜嫩、芳香可口、味道独特、营养丰富,深受广大人民群众喜爱,成为商城菜肴之佳品。筒鲜鱼的做法是在入冬时节,将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏,洗净沥干后切成块状,拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内,密封置于阴凉处。月余后,取出以清汤加佐料煮沸食用,肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味,别具一格。后因鲜毛竹紧缺,民间多改以陶制坛罐作容器,味稍逊。详细

3.罐焖肉

罐焖肉是信阳的特色传统名菜,由猪肉、羊肉、牛肉三种肉组成的菜肴。信阳十大特色菜有哪些?据 买购网了解,很多信阳人逢年过节大摆宴,必定少不了罐焖肉,吃起来肥而不腻,肉皮筋道有嚼头。罐焖肉的做法是将新鲜猪肉、羊肉、牛肉切厚片后,经过腌制、煸炒等多道工序制作的美食,吃的时候只需要把肉取出来加热就行。焖罐肉一般都是用瓦罐保存的,将处理好的大肉放在里面是可以保存一年时间的。详细

4.面炕鸡

面炕鸡又称面包鸡,是河南省信阳市息县的一道特色传统名菜,属于豫菜系,河南信阳特色菜单之一。面炕鸡用的是农家散养的公鸡,宰杀洗净后用秘制的酱料腌制,再在外边裹上淮滨本地手工红薯粉、面粉、鸡蛋,用平底锅炕制而成,炕的时候四面金黄,外酥里嫩。经过炕制的鸡再配以青菜、粉条等辅料下入锅中煮好。面炕鸡的特点是嫩,十分好咬,老人也可以吃,汤的香味十分浓重,可以刺激食欲。其他面炕系列均来自于面炕鸡的原始做法,比如面炕。详细

1.信阳南湾湖的鱼头

要说信阳最出名的一道美食,南湾湖鱼头绝对是榜上有名。

南湾湖位于信阳市西南5公里处,生态保持的非常良好,产出的鱼自然也是无污染肉鲜味美,深受广大消费者的喜欢。南湾湖鱼头的做法非常简单,一般取洗净去鳞的鱼头一分为二,剁成四块后加入猪油,待油温升高后爆炒,最后加水炖制十多分钟即可。出来的南湾湖鱼头汤色奶白、鲜而不腥,是很多消费者来信阳的必点菜肴之一。

2.罗山大肠汤

虽说很多人对猪大肠敬而远之,但是在罗山这可是家喻户晓的美食,深受当地人的追捧。

罗山大肠汤的做法也不复杂,首先选择新鲜猪大肠洗净,尽可能多的清洗几次去除异味。不过据说有地方会让大肠稍微留一点味,说有的人就好这一口,这我是真的有点理解不了。

洗净的大肠加入猪血和水豆腐,然后再加上各种调料炖制一段时间,香喷喷的罗山大肠汤就做好了。

3.固始鹅块或者是鹅杂锅

其实信阳本地菜的口味都是偏清淡的,但是固始鹅块确是整体偏辣,非常的有特色。

固始鹅块或者是鹅杂都是以本地鹅为原料,这种鹅肉质紧实脂肪不多,吃起来相当的有嚼劲。制作过程也是以炖制为主,先把鹅切成小块,进行相关处理后炖制一段时间。吃的时候有点类似于我们常吃的火锅,先把鹅块吃完后加入各种赔钱,一般人均不到五十就能吃的非常满足。

4.红焖甲鱼

信阳由于降雨量比较多,各种水产品也是相当的丰富,甲鱼自然也成为了信阳人餐桌上的常见美食。以前信阳的红焖甲鱼原材料都以野生甲鱼为主,但是现在野生甲鱼已经成了稀罕物,价格也相对较贵,所以目前市面上的红焖甲鱼原材料都是人工养殖的甲鱼。

在信阳甲鱼还有一种做法,那就是去除内脏后直接卤制,口感也是非常不错的。

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